DÍA DE LA GASTRONOMÍA MAPUCHE
El pasado Sábado 19 de Octubre, la Ruka Rangiñelwe, ubicada en el Parque O’Higgins de Santiago, se llenó de colores, aromas y sabores en la celebración del Día de la Gastronomía Mapuche. Este evento, organizado por la Sociedad de Turismo Mapuche AG, la Cooperativa Küme Mogen y la Cooperativa Mercado Mapuche, reunió a cientos de personas que se acercaron para disfrutar de una jornada dedicada a la rica y ancestral cocina mapuche.
Desde las 10 de la mañana, la feria gastronómica abrió sus puertas con una amplia variedad de puestos que ofrecían productos y preparaciones tradicionales. Entre los expositores, se encontraban cocineros y cocineras mapuche provenientes de distintas regiones del país, quienes deleitaron a los asistentes con platos y preparaciones ancestrales.
La cocina mapuche, conocida por su respeto a la estacionalidad y la biodiversidad, se destacó en cada bocado. Los visitantes pudieron probar desde sopaipillas y café de trigo, hasta mermeladas y productos de recolección.
Entre los grandes expositores culinarios queremos destacar a “Iyael Zewmañain” “Willimapu” “Kechu Kofke” entre otros.
El evento no solo fue una oportunidad para degustar deliciosos platos, sino también para aprender sobre la cultura y las tradiciones mapuche. Se realizaron actividades culturales, como conversatorios sobre la relación entre la gastronomía mapuche y la cocina saludable. Los organizadores destacaron la importancia de ésta celebración como un reconocimiento a las Papay (abuelas) mapuche que han transmitido sus recetas a las nuevas generaciones.
La jornada también contó con la participación de productores locales, quienes ofrecieron hierbas, repostería, quesos, mermeladas y otros productos típicos como mote con huesillos. La feria fue un espacio de encuentro y aprendizaje, donde se pudo apreciar la dualidad de género en la cocina mapuche, con hombres y mujeres trabajando juntos para mantener viva esta tradición. Cabe destacar que otros productos como joyas, kültrün, pifilkas, artesanías en lana, tallados en madera, llenaron de colores, sonidos y belleza el entorno de Ruka Rangiñelwe.
El Día de la Gastronomía Mapuche se celebra en pleno Pewu (primavera), una época en la que la naturaleza renace y se inicia la cosecha de los primeros frutos de la temporada. Esta fecha, instaurada en 2023 por la Sociedad de Turismo Mapuche AG busca resaltar la riqueza y la importancia de la cocina mapuche, conectada profundamente con la tierra y sus productos.
La celebración en Santiago fue especialmente significativa, ya que por primera vez se realizó en la capital, sumándose a otros territorios como Curarrehue, Pucón y Quellón-Chiloé. La iniciativa de llevar este evento a la Región Metropolitana refleja el creciente interés y reconocimiento de la gastronomía mapuche a nivel nacional.
Los asistentes destacaron la calidad y el sabor de los platos, así como la oportunidad de conocer más sobre la cultura mapuche. “Es una experiencia única poder probar estos sabores y aprender sobre las tradiciones de este pueblo originario”, comentó uno de los visitantes.
La feria no solo fue un éxito en términos de asistencia, sino también en la promoción de una alimentación saludable y sostenible. Los organizadores subrayaron que muchos de los ingredientes utilizados en la cocina mapuche son reconocidos hoy en día como súper alimentos por sus propiedades beneficiosas para la salud.
En resumen, el Día de la Gastronomía Mapuche en la Ruka Rangiñelwe fue una celebración llena de sabor, cultura y aprendizaje. Un evento que no solo permitió disfrutar de la deliciosa cocina mapuche, sino también conectar con las raíces y tradiciones de este pueblo originario. Una jornada que, sin duda, dejó una huella en el corazón y el paladar de todos los asistentes.
Para Trekantu, contribuir en la difusión, convocatoria y éxito de éste gran evento, son parte de los objetivos de revitalización y visualización de expresiones indigenas en la Región Metropolitana. Muchas gracias por la oportunidad, confianza e invitación a coloborar, Pewkallal (hasta pronto)
